Pavê de coco

Rendimento: 15 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1 hora

Informações nutricionais (porção):

Calorias: 423,3 Kcal

Proteínas: 9,4 g

Carboidrato: 55,9 g

Gorduras: 18 g

Fibras: 1,4 g

Ingredientes/Montagem

2 bolos de coco industrializados

1 receita de creme de coco

Raspas ou folhas de chocolate branco para decorar (opcional)

1 lata pequena de ameixa preta sem caroço, em calda

Recheio de coco

750 ml de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de amido de milho

4 colheres de sopa de açúcar

2 gemas peneiradas

2 claras

1 lata de creme de leite com o soro

1 colher de sopa de manteiga sem sal (20 gramas)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de sopa de rum com coco (opcional)

Modo de preparo

Creme de coco

Em um liquidificador, bata por cinco minutos o leite, o leite condensado, o amido, o açúcar, as gemas, as claras e o creme de leite. Coloque em uma panela grande e leve ao fogo, mexendo constantemente com um fouet até obter um creme espesso. Desligue o fogo, adicione a manteiga e os aromas. Utilize quente.

Montagem

Corte os bolos em fatias e reserve. Forre com papel alumínio uma forma própria para bolo inglês ou pão de forma. Inicie a montagem com uma farta camada de creme no fundo e lateral da forma, fatias de bolo, creme e assim até terminar todos os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 12 horas. Desenforme e decore a gosto com as ameixas em calda.

Sugestão

Substitua as ameixas por frutas vermelhas, amoras ou framboesas congeladas.

Com informações da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias e Pão & Bolo Industrializados.